竹筒飯是盛行于南方許多民族中的一種美食。臺灣阿里山區、海南的黎族，廣西湖南的瑤苗族都有食竹筒飯的傳統�？傊�，只要是盛產竹子的地方，一般就有這種食物，卻又因為風俗不同，竹筒飯不同。
而在云南西雙版納傣族村寨，竹筒飯更是一種常見的主食。無論是在山區的野外，還是在家中，傣家人都喜歡制作這種極具民族特色的食物。
傣族常見的竹筒飯，即香竹糯米飯， 傣語叫“考瀾”，又叫埋毫瀾，考瀾即是當地是一種特殊翠竹，漢人將其稱之為香竹。香竹糯米飯顧名思義，就是用香竹做炊具，糯米做原料。制好的香竹糯米飯，帶著竹子和糯米的香味，入口軟糯爽口，極具特色。
