馬奶酒是蒙古族傳統飲食，為蒙古八寶之一，蒙又稱元玉漿，據傳為成吉思汗的妻子發明。無論是王公貴族，還是普通牧民，馬奶酒都是不可或缺的組成部分，并承擔著游牧民族禮儀用酒的角色。
馬奶酒由馬奶發酵而成，呈乳白色或略帶透明的乳白色。傳統的馬奶酒酒精含量很低，不過1.5到3度，更接近飲料。但隨著釀酒工藝的提升，馬奶酒的度數也有所提高，現今市面上的馬奶酒酒精度數20多度到40多度不等。
馬奶酒的味道，酒香中帶著奶香。度數較高的馬奶酒，在剛入口時，與普通白酒一樣，有較為刺激的辣味。但是辣過之后，便會體會到濃濃的奶香，所謂口齒留香，即是如此。
